"金针菇爱吃."食材详情主要食材金针菇1鸡蛋2淀粉25g面粉25g副盐中度咸味炒制过程半小时耗时普通可玩性软炒金针菇步骤1将金针菇根部切下，然后用手撕开，撕开后用水冲洗干净，沥干水分后从碗里取出，然后再次加入约一勺盐，用手搅拌均匀，炒15分钟左右。金针菇炒好后会有一些水，用手拧干，从碗里拿出来用。3将鸡蛋、淀粉、米粉从较大碗中取出，用筷子搅拌，使其蒸出无大颗粒。

如果有不能煮熟的颗粒，就要少用专门的水加热。4将金针菇放入准备好的蒸锅中，用筷子搅拌均匀，在金针菇表面均匀分布的一层白布上蒸熟。锅内放入适量的油，加热至50%左右的热度。

然后用金针菇炒。金针菇不完全入锅，少量用筷子取。

p-已经炸了。(为了识别油温，把筷子的一端放入锅中。

筷子周围经常有很多小气泡，油温差不多50%是热的。)6金面金针菇炒好后，控油，捞起。油炸时间约为2分钟。7将金针菇全部炒熟后，将油温冷却至70%左右的热度，进行第二次复炒，损伤表面至呈现褐色即可，一般20-30秒即可。

8成品！。

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