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全聚德鸭哥科技CEO杨艾祥分享:2016,全聚德如何互联网化?

时间:2021-02-12
本文摘要:[中华餐饮业网3358www.cy8.com.cn/北京专文/安迪] 2016年4月15日,亿欧网主办的《2016,如何吃饭?“餐饮论坛在北京举行,此次论坛从淘宝店内资本餐饮材料B2B数据系统等抵达,并询问:‘什么是真正的餐饮业?’对进行了深入的探索。“传统的餐饮企业如何互联网化?“2016年还有什么机会?“等问题,2016年亿欧洲食物也会更加关注离线吃饭!会上,全聚德鸭型技术CEO杨爱相表示:“2016年,全聚德如何实现互联网化?”做了。

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[中华餐饮业网3358www.cy8.com.cn/北京专文/安迪] 2016年4月15日,亿欧网主办的《2016,如何吃饭?“餐饮论坛在北京举行,此次论坛从淘宝店内资本餐饮材料B2B数据系统等抵达,并询问:‘什么是真正的餐饮业?’对进行了深入的探索。“传统的餐饮企业如何互联网化?“2016年还有什么机会?“等问题,2016年亿欧洲食物也会更加关注离线吃饭!会上,全聚德鸭型技术CEO杨爱相表示:“2016年,全聚德如何实现互联网化?”做了。主题演讲,下面是演讲全文:杨爱相:谢谢!这个问题从一年前开始就被问到了这个问题:全聚德怎么能上网呢?全聚德将以互联网和移动互联网为背景如何发展?一年前去年2月左右收到这个话题,看到这个话题的时候,你们脑子里有没有好的想法,把全集德传给你,你就可以上网了。你可以在网络背景下与用户交流。

我希望大家能关掉自己的大脑,思考这个问题。一年前我得到这个话题的时候,阿联酋生病的时候,整整花了一年。在思考这个问题的时候,我们自己做了一件事。去年10月9日,我在重庆创立了品牌。

河一直到我们那里得到很多投资。在这种背景下,我们思考网络百年,我们自己挑选了网络食物的品牌。

如今,全聚德的典型是餐饮网络。一个世纪以来,我们都鄙视很多人不喜欢的这种品牌,在互联网的背景下如何玩游戏?(The Rough)如何移动呢?很多人都在想我一年的前提和全集德这个品牌的感觉,这个品牌还不存在吗?这个品牌到底是什么状态?一年前我有很多疑惑。

在与全聚德集团、集团高层交流一年后,这是一家大家都认可的企业。(大卫亚设,Northern Exposure)想想它的机制,就没有灵活性了。

该阶层要做出这样的决定只不过是非常无能而已。这就是背景。它对人力资源的费用很高。

所以上网的时候该怎么办呢?阿尔伯特爱因斯坦)我们星期二给出了答案,但也意味着互联网刚刚开始。只是冰山一角而已。所以在分析这个问题时,我可以再次对餐饮业本身进行解释。

因为要正确地解释这个问题,一层的分析才能知道如何一起做全聚德的网络。(威廉莎士比亚,哈姆雷特,美食) (威廉莎士比亚,哈姆雷特,美食)在过去的一两年里,新的店铺,店铺,直到今天,我们每个人都回到了富有创意和自己独特的道路上。(威廉莎士比亚、温斯顿)昨天晚上和一个朋友聊天,说。

你们回去的路不是可以复制的吗?无法复制。一会儿,赫总说黄泰吉的路,我坚信还是不能复制的。也许我今天说的是错的,因为在我们面前跑步的人往往会把很多人带到沟里。各位,不要像我一样玩游戏。

因为每个企业都有其特有的特点。我今天做的全聚德这条路的探索可以带很多人去沟里。因为不同企业的资源不同,团队不同,基因不同。餐饮业更大的痛点是什么?在我认识全聚德后,我发现餐饮业更大的疼痛并不是产品不好,而是门店经营不好。

在餐饮业整体形势上升的情况下,全聚德是去年年报下滑状态、规模下滑、门店数量减少、利润率下降等值得尊敬的企业,备受关注。如果大家想卖股票,我也会推荐大家,卖全聚德的股票。在餐饮业,我指出三种形式不会持续下去。

那就是令人厌烦的卖场。三年前,我开了一家比较热的店,还持续了一年多。

本来常说一家店烧了近三个月,结果两年后还是很伤心。很奇怪。

我说这家店为什么还没死。连续笔刷表速度,现在笔刷表比率超过5点零几点。2楼经常出现店内。

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三楼是电商门店、店内、电商经营不管是否得到时间和空间的允许,比如门店经营都令人厌烦。因为拒绝者和我们的食物和场面在这样的时间、这样的地方进行这样的消费。正如我们今天召集的一样,亿欧洲的组织这次要在这样的时间里消耗这样的空间。

我的经营半径不能在门店内,所以时间空间很轻。店内最低时间突破可以早点订购,过几天再定。

同时,由于空间距离被打通,销售半径超过了门店周围3公里。电商和餐饮强势品牌相关的电商或食品一定会有很大的市场空间。

因为确实打破了时间空间的允许。未来的餐饮业不应该同时存在这三种形态,这是一个品牌,也是强有力的餐饮品牌需要做的三项事业。但是在这个过程中,我们仔细思考了去连接点、商店和电子商店是什么。

以前,门店、店铺、电商等建立连接关系的可能是其产品,也可能是品牌。比如全聚德的店可以买烤鸭,店内也可以买烤鸭,电商还可以买烤鸭。

我们卖的是什么?是“全聚德”三个字和全聚德的烤鸭。事实上,当我们今天进行新的思考时,我们找不到我的品牌和用户的连接,或者我的商品和用户的连接。(Thomas a . Edison,商品名言)最重要的是用户的连接。餐饮业更大的问题是客户没有用户,客户和用户有很大的不同。

全聚德每年用年度报告的数据约700万名顾客到店里消费。700万的概念是什么?如果我能把700万顾客用10%,我就创造了70万用户,每个用户每年多消费10元,那么再消费700万,100元,那就是7千万元。

这个数字更大在我们心中,用户可以无限制地进行更多的销售和服务,客户重复使用消费,用户是持续消费,基于餐饮业形式的解读,我们如何做到像全聚德这样的百年互联网?我们指出互联网的本质是什么?希望升级到过去门店经营、产品经营、对用户的经营。因为全聚德是上市公司,所以现在A股市场上也是更大的地方。因为只有两个地方,所以自然很大。

但是在这个市场上,本来我们刚去评价汤,对一家餐饮业怎么评价,评价规模有多大?有多少商店?每年产生多少收益?利润是多少?这是对传统餐饮企业的常规评价方式。如果从内心深处开始经营用户,评价方式将不会重新调整。

要用网络方式评价一家公司的价值。也就是说,有多少用户?用户重复购买率有多低?用户粘度有多低?用户重复销售的频率有多低?我们现在面临一个问题。700万名顾客成为用户对你的经营有什么价值?用户的价值,核心价值,用户可以强制产品,强制服务,强制管理。

刚才让几个人做食物?跪着的人很少。身材像我这样的的确确是在做食物,身材像公枪一样是在做餐饮服务。

这是一个很好的判断标准。本来食物由老板决定一切,老板有经验,有规章制度,这些决定是我的全部经营,但今天找这些决定几乎是错的。

有多少老板做出了错误的决定?我们要计算平方根本来赚的人是怎么赚的,不用决策就能赚,只解决问题,而不是今天市场面临的问题,是不是好问题。约翰肯尼迪。

过去一两年喝O2O的企业或很多喝我们同行的人,并不是他的用户体验不好。经常是用户体验非常好的企业喝的,实质是我们的本质问题没有解决。食物的本质问题没有解决问题。

没有解决问题的本质是什么?老板在做决策,是我们创业者自己面对面做决定。我们代表用户指出这个用户体验更好,他们在用户体验上花费了巨大的费用,但做到的不是用户需要的。今天迫使我们享受一个用户,在产品、服务、管理上做出这样的决定,从刚才开始用公总话、用户银投票,用他不道德的投票,有用户的话,我们可以持续的递归。

递归后的本质是什么?一家公司或餐饮企业的决策机制倒退了。原来厨师指出产品对这个产品有好处。原来老板不知道服务如何改善,不知道服务如何改善,今天按照用户说的做了。

(威廉莎士比亚,模板,食物) (威廉莎士比亚,模板,食物)我两年前在重庆进门店的时候,接到了这件事,我们服务员的工资我们不能计算,用顾客分数计算。原来店长管理服务员,今天成为服务员管理店长,用户强迫服务员,洗碗,赶走店长,反过来做决定。两年前,我们进入餐饮公司,让猪参与管理,只要按下按钮就可以了。用户老大在我们解决问题时,用户评价是最重要的。

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和用户boss一起我们做出决定后,感觉有点像现在政府要求的供给侧改革,原来的供给侧改革是老板敲着脑袋说我做了什么,今天用户说了什么就做了什么。所以充分发挥了用户价值。用户老板,我们做出了决定,用户老板,我们管理,用户老板,我们提高了自己的运营能力。我讲第三个片段。

尤其是很多人关心的全集德的网络化。其本质是过去的产品运营、店铺运营、到目前为止的用户经营。在这次网络发布会上,我们发布了两个产品。

一个在全聚德店内。大家真的在全聚德店里面,全聚德还在店里,为什么现在又一次公布店铺呢?是不是包含了新的东西,不是吗。传统指出,烤鸭店内是不可能的。如何解决问题保温问题?如何解决问题的实际仓库问题?我们从一年前开始研发,我们这群人后来用老板的思维方式,如何让烤鸭进入店内,如何让用户付钱,该死,做得不好。

因为固有原因是已经把烤鸭送来一小块,或者送来了一只烤鸭。(威廉莎士比亚、烤鸭、烤鸭、烤鸭、烤鸭、烤鸭、鸭子)我谈了好几年,原来养马的人怎么能让马跑得更慢呢。

(威廉莎士比亚,哈姆雷特,语言)每天的思考如何让语言每天跑得更慢,但发明者汽车刀做什么?马不能跑得更慢,人跑得更慢是最终目的。发明者发明汽车,养马者出历史,发明者汽车的人越来越快。我想把自己变成不是老板,看用户数据,做用户实验,得出鸭子回家的结论。

用做一个全聚德烤鸭的鸭卷做,然后做自动冷却装置,到你家冷却,让烤鸭冷却到更好的温度。(威廉莎士比亚、烤鸭、烤鸭、烤鸭、烤鸭、烤鸭)系统还不错,2月份我们进行了北京指定测试,大致形态已经出来,但该产品仍在继续递归过程。我们在讨论店内产品的时候,以后用堂食的思维方式来想,几乎是聚会的,店里和堂食几乎不同,为什么会一样呢?从另一个角度思考,不是你代表用户思维,而是用户实际参与你的决定,参与你的管理,和你一起思考。

另一个产品是全聚德的电商。到今天为止,电商这件事我们已经错过了他更好的平台电商的奖金期,大家不能尊重吗?今天再去做电商,去淘宝,去天猫,去京东,要慢慢赚钱的很少。

(而不是金钱)。我真的很少有这样的机会。像快活的品牌这样的机会经常出现。但是,我指出,场景电商是未来的趋势。

这也是全聚德特有的优点。包括全国有102家店铺,这种店铺的增长速度正在迅速增长,刚刚海外市场正在快速增长。每个商店每年都有很多顾客,每个顾客实际上和我的店铺认识一个多小时,这种线下流量价值过去没有发掘出来。

(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视),)原来用户每人只看到200韩元,300韩元的价值。如果这个用户尊重你的品牌,尊重你的产品,或者尊重你的价值观,你就能发挥更大的价值。(大卫亚设,Northern Exposure(美国电视连续剧),)我们需要更好地扩展场景本身,不重新设计全聚德的所有卖场,更需要与用户进行这种交流,所以我们发行了全聚德的电商。去全聚德门店睡觉的人最好不要吃得好。

现在有人对他说,洗一下QR代码,特战队聚集鸭型的微信,全聚德烤鸭到家了。(威廉莎士比亚、烤鸭、烤鸭、烤鸭、烤鸭、烤鸭、烤鸭、烤鸭)这样的尝试,我本人重庆人去北京,好朋友睡觉,睡觉的时候好朋友一定带烤鸭回家,本来就不方便。不在全聚德吃烤鸭,第二天要去八达岭拿烤鸭去。现在洗一次QR代码就可以建起来了。

人不到家,从全聚德来的礼物就已经到家了。尤其是享受无数店铺的人,如果有一个小时以上深度互动的用户,或者这些客户把他变成用户,这里就不会消耗很多人力了。昨天晚上一个朋友和我聊天很疼,业绩跟他走吧。

像全聚德这样的公司往往不会出来。因为是国有企业,行政命令执行力更强,可能比民营企业更有穿透性。这是我对全聚德网络的小思考,刚刚开始,包括我们今天做的这个项目,是我在大扭转中思考了一年的成果。

(威廉莎士比亚、哈姆雷特、网络名言) (一方面),期待给同行、前辈带来新的思考,另一方面,期待得到大家更好的关注。期待这个项目顺利。但是在这个过程中不会遇到很多问题或困难。因为我不知道我想创业的经历。

因为它充满诱惑性。因为可以玩游戏,所以有不同的想法,已经可以完成不同的思考。谢谢大家!。


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